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Balm' microbrasserie, Florent Riquelme

Découvrez les bières de la microbrasserie Balm', installée à Cournon d'Auvergne depuis 2015.

découvrez les bières de la microbrasserie Balm', installée à Cournon d'Auvergne depuis 2015. Florent Riquelme a quitté Toulouse pour l'agglomération clermontoise pour ses études d'Ingénieur en Génie Biologique à Polytech. Sa passion pour les techniques de brassage de bières l'a vite mené à s'installer comme Maître Brasseur, et il se plaît aujourd'hui à tester de nouvelles recettes et à travailler malts et houblon dans le respect des traditions, toujours avec une pointe d'imagination.


  • Bière Balm' blanche 33 cl

    Découvrez la bière blanche Balm', brassée artisanalement par Florent Riquelme, dans sa micro brasserie basée à Cournon d'Auvergne. Non filtrée et non pasteurisée, élaborée avec autant de malt d'orge que de malt de blé, issue d'une infusion lente du houblon dans le brassin, elle vous surprendra par son amertume qui l'emporte sur l'acidité à laquelle les blanches nous habituent parfois. 

    Réhaussez sa dégustation estivale, en ajoutant une tranche de citron vert. effet fraîcheur désaltérante garantie. Degré alcoolique: 5 %

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

    3,00 €
  • Bière Balm' blonde 33 cl

    Découvrez la bière blonde Balm', brassée artisanalement par Florent Riquelme, dans sa micro-brasserie basée à Cournon d'Auvergne (63). Non filtrée et non pasteurisée, elle se rapproche des bières Pale Ale, issues de la tradition des brasseurs d'Angleterre, qui à la fin du Moyen Age, se sont mis à ajouter d'avantage de houblon dans leur brassin pour donner de nouveaux arômes à leurs bières en même temps qu'ils en assuraient la conservation. 

    Vous y retrouverez une amertume assez prononcée, et des arômes fruités qui laissent une jolie impression en bouche. Degré alcoolique: 6 %

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

    3,00 €
  • Bière Balm' Rousse 33 cl

    Découvrez la bière rousse Balm', brassée artisanalement par Florent Riquelme, dans sa micro brasserie basée à Cournon d'Auvergne. Non filtrée et non pasteurisée, elle est beaucoup plus maltée que la bière blonde Balm' et gagne ainsi des arômes de pain d'épices et de caramel. C'est la première recette de bière que Florent Riquelme a élaboré chez lui, c'est donc un peu sa "protégée"! C'est une bière qui plaira autant aux initiés qu'aux débutants avec sa rondeur et ses notes gourmandes

    Degré alcoolique: 6.5 %

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

    3,00 €
  • Bière Balm' Stout 33 cl

    Découvrez la bière Stout Balm', brassée artisanalement par Florent Riquelme, dans sa micro-brasserie basée à Cournon d'Auvergne (63). Non filtrée et non pasteurisée, elle vous surprendra par sa typicité irlandaise très marquée. Le maître brasseur a allié pas moins de 5 malts différents pour créer cette bière stout déroutante et envoûtante.

    Vous serez emportés par son nez très franc de café et de cacao. la bouche est emportée par ce chocolat et ce caramel très présent. 

    A déguster pourquoi pas avec un dessert plutôt crémeux et vanillé, tel un millefeuille...

    Degré alcoolique: 8 %

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

    3,00 €