Coeur de Volcan chez Les Cordons bleus sur France Bleu Auvergne

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Le vendredi 12 juin, dans la matinée, Christian Grangeon, le fondateur de Coeur de Volcan, était sur le plateau de l'émission Les Cordons Bleus de Philippe Viallon. Au cours de cette émission, qui s'est déroulée chez le producteur de viande fermière Côte à Côte, au Mas de Davayat, différents producteurs que vous pouvez retrouver dans la box du mois de juin étaient présents.

Vous pouvez retrouver notamment sur la photo Olivier Laurençon (Côte à Côte), Christian Grangeon et Jean Roger (Le Tango des Saveurs).

Pour ceux qui ont reçu la box du mois d'avril, vous avez déjà eu l'occasion de découvrir les produits Côte à Côte avec la mousse de foie et pour les autres, nous vous conseillons vivement de commander la box du mois de juin, dans laquelle vous pouvez trouver cette fois-ci des rillettes.

Pour ceux qui souhaitent plus d'informations sur ces producteurs, sachez qu'Olivier Laurençon, à la Ferme Côte à Côte élève et sélectionne les meilleurs animaux pour vous proposer une viande de très haute qualité. Les bêtes sont découpées et transformées à la ferme, dans le laboratoire aux Normes Sanitaires Européennes, par un boucher expérimenté. Et pour terminer, afin de proposer des viandes et charcuteries haut de gamme, la production, dont tous les maillons sont maîtrisés sur place, se fait sans colorant ni conservateur.

En ce qui concerne Jean Roger, à l'origine des confitures Le Tango des Saveurs depuis 2007, il a eu l'excellente idée de nous faire découvrir au cours de l'émission la confiture de vieux garçon ainsi que la confiture de mandarine, qui a eu beaucoup de succès! Toutes les confitures sont cuites dans un chaudron de cuivre et une attention toute particulière est portée à la qualité des fruits. Bien entendu vous ne trouverez ni conservateur, ni colorant ni pectine dans ses confitures!

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