Aligot

15 min (préparation) / 30 min (cuisson)

Étape 1 :

Faire cuire à l'eau les pommes de terre coupées en dés et l'ail.

Étape 2 :

Retirer l'ail et faire une purée.

Étape 3 :

Ajouter le beurre, la crème et la tome coupée en lamelles.  

Étape 4

Poivrée, avec une spatule en bois remuer fortement et longuement à feu doux toujours remuer dans le même sens, jusqu'à ce que l'aligot n'adhère plus aux parois et qu'il file.