Petit salé aux lentilles

15 min (préparation) / 2h (cuisson)

Étape 1 :

Égoutter et rincer la viande mise à tremper la veille, la mettre à bouillir doucement, écumer et cuire 1h.

Étape 2 :

Cuire les lentilles à l'eau froide, égoutter à la première ébullition.

Étape 3 

Dans un faitout faire revenir au beurre et à l'huile oignons et carottes coupés en dés.

Étape 4 :

Ajouter lentilles, viande, ail écrasé et poivrer.

Étape 5 :

Couvrir d'eau froide, amener à ébullition et cuire à feu doux 30 min.

Étape 6 :

Servir chaud, parsemé de persil haché, avec des saucisses grillées

Lentilles vertes du Puy "La Ponote"

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