Carré d' Aurillac
Carré d' Aurillac

Carré d' Aurillac

Fromagère du Livradois
froLiv0014
7,92 €
TTC

Le carré d’Aurillac est souvent utilisé pour la préparation de salades ou de plats chauds. Mais peut également être dégusté seul en apéritif ou en fin de repas. Sa texture est moelleuse et fondante en bouche, avec des arômes délicats

Information sur le produit

 | Fromage au lait cru de vache

📜 | La carré d’Aurillac possède une saveur douce et légèrement acidulée, avec des arômes de noisette.

🚚 🇫🇷 | Nous expédions dans toute la France directement à domicile

À déguster sans modération !

 

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  • Environ 400g

Soit, 19,80€/kg

10 Produits

La Société Fromagère du Livradois regroupe trois fromageries en Auvergne : Fournols, Allanche et Tauves. Créée en 1949 par Léon Thuaire, elle collectait le lait des fermes alentours. Reprise en 1959 par son fils, qui lance la fabrication de produits frais (petits-suisses), elle exporte des fromages italiens et suisses jusqu’en 1980, avant de se recentrer sur le marché français avec la raclette. Depuis 1992, Didier et Philippe Thuaire (3e génération) fabriquent des AOP d’Auvergne, du rocamadour et des spécialités de chèvre, et affinent les fromages collectés auprès d’une soixantaine de producteurs fermiers (8 000 tonnes de fromages par an). Récemment, la fromagerie a fortement développé la production de fromages au lait cru, a noué un partenariat avec la coopérative de St-Bonnet de Salers pour le cantal, et a lancé de nouveaux produits : crème de bleu d’Auvergne, saint-nectaire, fourme d’Ambert, et un chèvre en forme de croix occitane, la Croséta.

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