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La salaison Pichon, créée en 1959 est installée à 900 mètres d'altitude à Raucoules en Haute-Loire à la limite du Velay et du Vivarais, sur un territoire à haute tradition de la salaison de montagne.
Le traditionnel pâté de campagne des Salaisons Pichon est à tomber par terre ! Composé d'épaule, de poitrine, de foie et couenne de porc, il est légèrement accompagné de sel, de poivre, d'ail et d'oeufs.
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